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Salmón, atún o boquerón, alimentos ideales para prevenir el colesterol

Salmón, atún o boquerón, alimentos ideales para prevenir el colesterol


Categorías : Sistema Cardiovascular

Más de la mitad de los españoles no consume la cantidad de pescado azul recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), según la Fundación Española del Corazón (FEC).

Uno de los motivos, puede estar en la adquisición de hábitos saludables durante la infancia, ya que, según un estudio sobre los riesgos y beneficios del consumo de pescado elaborado por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), incluir pescado en la dieta durante los primeros años de vida influye en la adquisición de hábitos alimentarios saludables en la vida adulta. 

El pescado azul es un alimento esencial en la dieta mediterránea y previene el colesterol elevado gracias a su alto contenido graso, predominantemente de grasas insaturadas. Por ello, la OMS aconseja consumir dos veces por semana este alimento por su alto contenido en Omega 3 y vitamina D.

Los pescados azules como el salmón, el atún o las sardinas son una gran fuente de proteínas y de ácidos grasos Omega 3. Estos ácidos grasos son esenciales en nuestra dieta si tenemos colesterol elevado, porque intervienen en la formación del colesterol HDL o “bueno”, reducen la formación del LDL o “malo” y mantienen los niveles de triglicéridos.

Además, el pescado azul es bajo en calorías, fácil de digerir y contiene lípidos asociados a la prevención de problemas cardiovasculares como hipertensión, riesgo de infarto o arritmia cardíaca.

 

Pescado azul frente a pescado blanco

El pescado azul contiene 2 g de Omega 3 por cada 100 g. En comparación con el pescado blanco, el azul tiene hasta 5 veces más ácidos grasos Omega 3, el 10% frente al 2%, y de vitamina D, el 25% frente al 5%. Igualmente, el pescado azul contiene minerales esenciales para nuestro cuerpo como calcio, yodo, hierro, potasio o fósforo.

Sin embargo, el pescado azul fresco contiene un alto porcentaje de mercurio, por lo que una opción para consumir este pescado en las cantidades recomendadas por la OMS, se encuentra en los pescados azules enlatados, como las sardinas o los boquerones.

 

Listado de pescados azules:

  • Anchoa
  • Anguila
  • Arenque
  • Atún
  • Boquerón
  • Caballa
  • Congrio
  • Lamprea
  • Pez espada
  • Rodaballo
  • Salmón
  • Sardina
  • Salmonete
  • Trucha

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