Quais são as características dos diferentes tipos de colesterol?

Mais da metade dos espanhóis não consome a quantidade de peixes oleosos recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), segundo a Fundação Espanhola do Coração (FEC).

Um dos motivos pode estar na aquisição de hábitos saudáveis ​​durante a infância, já que, segundo estudo sobre os riscos e benefícios do consumo de pescado elaborado pela FAO e pela Organização Mundial da Saúde (OMS), incluir peixe na dieta durante os primeiros anos de vida influencia a aquisição de hábitos alimentares saudáveis ​​na vida adulta.

O peixe gordo é um alimento essencial na dieta mediterrânica e previne o colesterol elevado graças ao seu elevado teor de gordura, predominantemente gorduras insaturadas. Por este motivo, a OMS aconselha consumir este alimento duas vezes por semana devido ao seu alto teor de ômega 3 e vitamina D.

Peixes oleosos como salmão, atum ou sardinha são uma grande fonte de proteínas e ácidos graxos ômega 3. Esses ácidos graxos são essenciais em nossa dieta se tivermos colesterol alto, porque estão envolvidos na formação do colesterol HDL ou “. bom” reduz a formação de LDL ou “ruim” e mantém os níveis de triglicerídeos.

Além disso, o peixe oleoso tem poucas calorias, é fácil de digerir e contém lipídios associados à prevenção de problemas cardiovasculares como hipertensão, risco de ataque cardíaco ou arritmia cardíaca.

Peixe azul x peixe branco

Peixes oleosos contêm 2 g de ômega 3 por 100 g. Comparado ao peixe branco, o peixe azul tem até 5 vezes mais ácidos graxos ômega 3, 10% em comparação com 2%, e vitamina D, 25% em comparação com 5%. Da mesma forma, os peixes oleosos contêm minerais essenciais para o nosso corpo, como cálcio, iodo, ferro, potássio ou fósforo.

No entanto, o peixe oleoso fresco contém uma elevada percentagem de mercúrio, pelo que uma opção para consumir este peixe nas quantidades recomendadas pela OMS encontra-se nos peixes oleosos enlatados, como a sardinha ou a anchova.

Lista de peixes azuis:

• Anchova
• Enguia
• arenque
• Atum
• Anchova
• Cavala
• Congro
• Lampreia
• Peixe-espada
• Turbot
• Salmão
• Sardinha
• Salmonete
• Truta