Dicas para cuidar do seu coração

O queijo é um produto lácteo feito de leite coalhado de vaca, cabra, ovelha ou outros mamíferos ruminantes. Este alimento é uma boa fonte de vitaminas hidrossolúveis, como B1 e B2, e vitaminas lipossolúveis A e D, que variam dependendo do tipo de queijo e da gordura que contém.

O queijo é um alimento muito nutritivo e rico em cálcio, mas, ao mesmo tempo, contém uma grande quantidade de gorduras saturadas que são muito prejudiciais para o colesterol alto. Segundo a American Hearst Association (AHA), se tivermos colesterol alto não devemos consumir mais de 200 mg de queijo por dia, o equivalente a 5 fatias de queijo.

Se você é daqueles que não vive sem essa delícia, deixamos abaixo aqueles tipos de queijos com baixo teor de gordura saturada que você pode consumir com uma dieta de 'baixo colesterol', sempre com moderação:

• Pasta de queijo desnatado
• Ricota
• Queijo Burgos light
• Queijo fresco com baixo teor de gordura
• Queijo de cabra

Antes de consumir qualquer um desses produtos, certifique-se de que eles realmente contenham “0% de gordura saturada” e não simplesmente “baixo teor de gordura”, “light” ou “desnatado”, pois é esse pequeno detalhe que os torna adequados ou não para uma dieta baixa em colesterol. Felizmente, existem muitos queijos sem gorduras saturadas que são tão saborosos quanto os queijos inteiros.

Além disso, além dos 'baixo teor de gordura', podemos encontrar queijos veganos, muito saudáveis, livres de gorduras saturadas e colesterol como:

• Queijo de amêndoa
• Queijo tofu
• Queijo de nozes e chia
• Queijo de caju
• Mussarela vegana, à base de mandioca ou batata