O que é hipercolesterolemia familiar?

Todos nós já ouvimos mais de uma vez que devemos moderar a quantidade de ovos que comemos por semana. Existe um mito sobre esse alimento de que ele contém quantidades prejudiciais à saúde de gorduras altamente prejudiciais à saúde. No entanto, estas afirmações não poderiam estar mais longe da verdade: o ovo é um alimento saudável, rico em nutrientes e proteínas que não só não devemos evitar, como devemos incluir na nossa dieta.

Um ovo contém 186 mg de colesterol, o equivalente a 62% da ingestão diária recomendada. Por este motivo, a Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária (SENC), nos seus Guias Alimentares para a População Espanhola, coloca os ovos como alimento de consumo diário recomendado na pirâmide nutricional.

Além disso, de acordo com um novo estudo realizado pela Universidade do Leste da Finlândia e publicado no American Journal of Clinical Nutrition, comer ovos não aumenta significativamente o colesterol no sangue. p >

Ovo, fonte de nutrientes

O ovo é uma excelente fonte de nutrientes. Seu valor biológico está muito acima de alimentos como leite, carne ou peixe. Contém vitaminas boas para a pele, crescimento, absorção de cálcio, proteção contra a oxidação celular e essenciais para a formação do tecido nervoso e das células sanguíneas. Da mesma forma, é rico em minerais como Ferro, Zinco, Cálcio, Iodo e Selênio.

Além disso, os ovos de galinhas caipiras ou caipiras, alimentadas com capim, são mais ricos em ômega 3 e auxiliam no bom funcionamento cardiovascular.

Ovo sim, mas com cautela

Por serem tão ricos em proteínas e minerais, os ovos tornam-se vítimas perfeitas de milhares de bactérias, como a salmonela. Para evitar esta situação, recomendamos:

• Mantenha os ovos crus ou cozidos na geladeira
• Verifique se estão intactos antes de cozinhar
• Nunca os quebre no mesmo recipiente onde iremos cozinhá-los
• Não separe a gema da clara junto com a casca do ovo, pois pode conter bactérias
• Evite colocar pequenos pedaços de casca nos alimentos
• Depois de cozido, o ovo nunca deve ser deixado em temperatura ambiente por mais de 2 horas, pois é o meio perfeito para o crescimento bacteriano se deixado a uma temperatura entre 10ºC – 40ºC

Com as medidas adequadas é muito fácil desfrutar deste alimento delicioso para o paladar e para a saúde!